간단하게 보는 맥주 만들기 과정 더보기 Trouble Shooting 잘못된 맥주에는 향, 외관, 맛, 입안의 질감등에서 맥주로써 적합하지 않은 요소를 가질 수 있습니다. 예를 들자면, 맥주에서 하수구 냄새가 난다거나, 라거 맥주인데 너무 탁하거나, 젖은 골판지 같은 맛이나거나, 떫은 경우 등 다양한 경우가 있지요. 맛과 향에 문제가 있으면 이를 Off-Flavor가 있다라고 합니다. 나머지 외관과 입안의 질감에서 문제가 발생하면 (저의 경우이고 다른분들도 이렇게 말하는지 모르겠지만) 그냥 해당요소가 문제가 있다라고합니다. 스타일에 따라서 허용되는 범위의 완성된 맥주에는 여러가지 문제점들이 존재 할 수 있는데, 이 포스트에서는 그 문제점들과 원인과 해결책등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. (http://bjcp.org/docs/OffFlavorFlash.pdf 및 http.. 더보기 Beer Flavor Wheel Aromatic, Fragrant, Fruity, Floral Hoppy Hop oil Dry-hop Kettle-hop Floral Perfumy 향수같은 Geraniol 장미 계열의 향 2-Phenylethanol 2-페닐에탄올? Acetaldehyde 아세트알데히드 Fruity Strawberry Raspberry Pear Melony Black currant Banana Apple Citrus Estery Ethyl acetate Ethyl hexanoate Isoamyl acetate Solvent-like Laquer-like 메니큐어, 락스 같은 Can-liner 쓰레기 봉투. Plastics Alcoholic Vinous 포도주 SpicyFullness Body Thick Satiating.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음